Blog global : Nutricionismo

O que � a Agricultura Biologica?

2008-05-25T20:26:06Z

�A Agricultura Biol�gica � um sistema de produ��o hol�stico, que promove e melhora a sa�de do ecossistema agr�cola, ao fomentar a biodiversidade, os ciclos biol�gicos e a actividade biol�gica do solo. Privilegia o uso de boas pr�ticas de gest�o da explora��o agr�cola, em lugar do recurso a factores de produ��o externos, tendo em conta que os sistemas de produ��o devem ser adaptados �s condi��es regionais. Isto � conseguido, sempre que poss�vel, atrav�s do uso de m�todos culturais, biol�gicos e mec�nicos em detrimento da utiliza��o de materiais sint�ticos.

Vantagens:

2008-05-25T20:10:47Z

�� Explora��o equilibrada dos recursos dos solos;

�� Preserva��o do ambiente, j� que n�o existe polui��o, quer h�drica quer dos solos;

�� Produ��o de alimentos, particularmente frutos, com elevado teor nutritivo;

�� Produz alimentos e fibras de forma ambiental, social e economicamente s� e sustent�vel;

�� Preserva a biodiversidade e os ecossistemas naturais;

�� Permite aos agricultores uma melhor valoriza��o das suas produ��es e uma dignifica��o da sua profiss�o, bem como a possibilidade de permanecerem nas suas comunidades;

�� Garante ao consumidor o direito � escolha, na medida em que os produtos de Agricultura Biol�gica n�o s�o irradiados nem geneticamente modificados (OGM), nem cont�m res�duos resultantes da aplica��o de pesticidas;

�� N�o utiliza produtos perigosos nem grandes quantidades de azoto que contaminam os len��is de �gua pot�vel, � uma garantia permanente da obten��o de �gua pura nos tempos futuros;

�� Os produtores agrobiol�gicos seguem um caderno de normas rigoroso, controlado por organismos de certifica��o segundo regras internacionais reconhecidas, hoje em dia, pelos governos de in�meros pa�ses.

�� A longo prazo � a �nica forma de deixarmos uma heran�a de orgulho �s gera��es vindouras.

Desvantagens:

2008-05-25T20:10:45Z

�� Elevados custos de produ��o;

�� Fraca produtividade (em termos de tempo, de produ��o e quantidades produzidas);

�� Menor peso individual dos produtos ( por exemplo, o peso de uma ma��);

�� S�o mais caros que os produtos normais;

�� Existem poucos locais de venda destes produtos.

Explora��o econ�mica e sustent�vel

2008-05-25T20:08:27Z

A agricultura biol�gica permite uma explora��o sustent�vel dos solos, mas que necessita ainda de alguns desenvolvimentos e apoios cient�ficos, por forma a permitir uma maior rentabiliza��o econ�mica, bem como um aumento da capacidade produtiva, de maneira a assegurar o suporte alimentar da popula��o mundial e caracteriza-se por possuir uma base:�

�Ecol�gica

Baseia-se no funcionamento do ecossistema agr�rio e recorre a pr�ticas � como rota��es culturais, adubos verdes, consocia��es, luta biol�gica contra pragas e doen�as - que fomentam o seu equil�brio e biodiversidade; Baseia-se na interac��o din�mica entre o solo, as plantas, os animais e os humanos, considerados como uma cadeia indissoci�vel, em que cada elo afecta os restantes;

Sustent�vel

Visa:

� manter e melhorar a fertilidade do solo a longo prazo, preservando os recursos naturais solo, �gua e ar e minimizar todas as formas de polui��o que possam resultar de pr�ticas agr�colas;

� reciclar restos de origem vegetal ou animal de forma a devolver nutrientes � terra, minimizando deste modo o uso de recursos n�o-renov�veis;

� depender de recursos renov�veis em sistemas agr�colas organizados a n�vel local. Assim, exclui a quase totalidade dos produtos qu�micos de s�ntese como adubos, pesticidas, reguladores de crescimento e aditivos alimentares para animais.

A Agricultura Biol�gica em Portugal

2008-05-25T19:18:12Z

Em Portugal, o desenvolvimento da Agricultura Biol�gica, em �rea e n�mero de operadores, � ilustrado nas figuras que se seguem:

Alimentos funcionais

2008-05-23T18:23:44Z

Existem alimentos com propriedades nutricionais, classificados de �funcionais�, ou seja, s�o alimentos ou ingredientes que, al�m das fun��es nutricionais b�sicas, quando consumidos como parte da dieta habitual, produzem efeitos metab�licos, fisiol�gicos e ben�ficos � sa�de. Eles devem ser seguros para consumo, sem precisar de supervis�o m�dica. Relativamente � sua efic�cia e seguran�a, devem ser asseguradas por estudos cient�ficos. Um alimento natural ou melhorado com aditivos alimentares como as vitaminas, minerais diet�ticos, culturas bacterianas, �mega 3, fibras, etc. Estes compostos adicionados ao alimento, podem colaborar para a manuten��o da sa�de e redu��o do risco de doen�as. Foi no Jap�o, que se ouviu pela primeira vez o termo �Alimento funcional�, que favoreceu os objectivos do programa FOSHU (sigla, do ingl�s, que significa alimenta��o para uso especifico da sa�de), onde se come�ou a ouvir, que era recomend�vel, o consumo de alimentos que, para al�m das propriedades nutricionais, trouxessem benef�cios para a sa�de, mas para ser beneficiado por estes alimentos � necess�rio que o seu consumo seja regular, e o consumidor deve seguir as instru��es do r�tulo, utilizando o produto da forma recomendada pelo seu fabricante. Os alimentos funcionais, funcionam como ben�ficos, apenas quando fazem parte de uma dieta equilibrada, porque uma dieta maluca, junto com a falta de exerc�cio f�sico, tem vindo a ser apontada como um dos factores directamente relacionados com o aparecimento de determinadas doen�as. A este prop�sito, a Organiza��o Mundial de Sa�de (OMS) indica que o aumento do consumo de frutas e legumes atenua a ocorr�ncia de doen�as cr�nicas. Hoje em dia, para al�m dos aspectos gustativos, os consumidores procuram unir o sabor com os benef�cios que os alimentos possuem tanto para o organismo, como para a sa�de. Actualmente, uma das grandes inquieta��es da ind�stria alimentar � conseguir incrementar h�bitos de alimenta��o�mais saud�veis. Como tal, a Dr.� Alexandra Bento, presidente da associa��o Portuguesa de nutricionistas (APN), aconselha que a ind�stria alimentar fa�a um diagnostico dos produtos, com o objectivo de reduzir, em quantidade, as subst�ncias que possam ser prejudiciais � sa�de. A ind�stria, n�o indiferente a esta recomenda��o, aplica os conhecimentos da tecnologia alimentar ao servi�o do consumidor, ao colocar produtos que permitam responder �s necessidades nutricionais. Os alimentos funcionais podem ainda, conter indica��es terap�uticas. Como por exemplo o leite que por ser rico em c�lcio ajuda a prevenir ou adiar o aparecimento da osteoporose. Uma laranja tamb�m � um exemplo de um alimento funcional, devido aos constituintes em vitamina C e fibras, pode, por outro lado, proteger contra as gripes e constipa��es. O �mega 3, presente no salm�o, na sardinha e no atum, tamb�m possui propriedades capazes de prevenir as doen�as cardiovasculares e redu��o dos n�veis de colesterol.

�� Contudo, apesar dos benef�cios nutricionais que estes alimentos acarretam, eles devem ser vistos no contexto de um estilo de vida saud�vel, consumidos como parte complementar de uma alimenta��o�variada, e n�o como uma solu��o milagrosa para a sa�de e preven��o�das doen�as.

O consumo de Vitamina D como forma de prolongar a esperan�a de vida

2008-05-23T18:10:52Z

A doen�a cl�ssica produzida pela defici�ncia de vitamina D � o raquitismo. A vitamina D � fundamental para a absor��o do c�lcio pelo organismo. Como outras vitaminas, deve ser consumida em quantidades adequadas, evitando faltas e excessos.V�rias pesquisas revelaram que a vitamina D, al�m de fortalecer os ossos, estimula as defesas, fortificando o sistema imunit�rio e contribui para a preven��o de tumores. As quantidades de vitamina D que ingerimos e que o nosso organismo produz atrav�s da absor��o das radia��es solares n�o s�o suficientes para que esta tenha um efeito ben�fico.Estima-se que aproximadamente 80% da quantidade necess�ria de vitamina D no organismo humano provenha da exposi��o solar.O pr�prio envelhecimento vai reduzindo a capacidade das pessoas sintetizarem vitamina D por exposi��o ao Sol.Os desenvolvimentos cient�ficos realizados nos �ltimos anos permitiu-nos reflectir sobre o que podemos fazer para melhorar a nossa qualidade de vida. Este estudo, em particular, remete-nos para a import�ncia que uma moderada exposi��o solar pode ter para o nosso bem-estar.

Leguminosas como Alimento funcional

2008-05-22T18:30:31Z

Durante muitos anos as leguminosas foram vistas como fontes opcionais de prote�nas, tradicionalmente utilizadas nas dietas mediterr�nicas mas actualmente, apresentam-se com uma nova valoriza��o: come�ando a ser encaradas como alimentos funcionais, ou seja, alimentos que geram efeitos ben�ficos na sa�de de quem os ingere. O destaque cient�fico, sobre o papel que os alimentos funcionais desenpenham na preven��o e tratamento do cancro, diabetes, doen�as cardiovasculares e hipertens�o, nos �ltimos anos, t�m aumentado significativamente. Os efeitos ben�ficos dos alimentos funcionais s�o actualmente muito valorizados economicamente e, pelo contr�rio, o risco que certos alimentos apresentam para a sa�de desvaloriza-os.

Isoflavonas de soja na preven��o do cancro da mama

2008-05-22T18:17:10Z

As mulheres com n�veis sangu�neos elevados de um composto tipo estrog�nio encontrado na soja apresentam um risco mais reduzido de desenvolver cancro da mama.A geniste�na � uma das principais isoflavonas, compostos de plantas encontrados nas sementes de soja, gr�o-de-bico e outros legumes, que s�o estruturalmente semelhantes � hormona estrog�nio e que se cr� que se ligam aos receptores de estrog�nio nas c�lulas do organismo.Contudo, n�o � claro se estas descobertas podem ser estendidas �s mulheres nos pa�ses ocidentais, porque as mulheres japonesas tipicamente consomem isoflavonas de soja numa base regular desde muito cedo, o que pode influenciar os efeitos dos compostos no desenvolvimento de cancro da mama.

Sumo de beterraba contra a press�o sangu�nea alta

2008-05-22T18:05:50Z

Estudo sugere que o consumo de meio litro de sumo de beterraba diariamente pode contribuir para baixar a press�o sangu�nea de uma forma significativa.A subst�ncia chave � o nitrato, tamb�m encontrado em certos vegetais. A presen�a do nitrato no sumo � posteriormente convertida em nitrito ap�s contacto com a saliva, devido a bact�rias presentes na l�ngua. Depois de engolida e j� no ambiente �cido do est�mago, a saliva � convertida em �xido n�trico, ou reinserida na circula��o como nitrito.Caso a saliva n�o fosse engolida, a redu��o da press�o arterial n�o era observada pelos investigadores.Esta pesquisa sugere que o consumo de sumo de beterraba, ou outros vegetais ricos em nitrato, pode ser uma forma simples de manter o sistema cardiovascular saud�vel.A hipertens�o manifesta-se em cerca de 42% da popula��o portuguesa, estando na origem de cerca de metade de todas as doen�as cardiovasculares. Este estudo poder� levar ao desenvolvimento de tratamentos de custo reduzido contra v�rias doen�as cardiovasculares.

Ch� verde pode reduzir os riscos de desenvolver cancro oral

2008-05-21T18:04:34Z

O consumo de ch� verde entre as mulheres diminuiu o risco de desenvolver cancro oral, uma doen�a que chega a causar mais fatalidades por n�mero de casos do que o cancro da mama, pele ou cervical. Embora n�o sendo conclusivos, os resultados vieram suportar a teoria que sugere que o consumo da bebida apresenta uma grande variedade de benef�cios para a sa�de, incluindo a diminui��o do risco de certos tipos de cancro, aumento da perda de peso, melhoria da sa�de card�aca e protec��o contra a doen�a de Alzheimer.Atrav�s do financiamento por v�rios Minist�rios do Jap�o, um grupo de estudo analisou o consumo de ch� atrav�s de um question�rio preenchido por 20550 homens e 29671 mulheres, sendo que no total a idade m�dia dos participantes era de 57 anos. Durante cerca de 10 anos, os investigadores detectaram 37 casos de cancro oral, dos quais 20 morreram, 13 devido � doen�a, e os restantes 7 pacientes devido a outras causas.Ap�s a an�lise de diversos factores, os investigadores constataram que as mulheres que consumiam cinco ou mais ch�venas de ch� verde diariamente apresentavam uma redu��o de 70% do risco associado comparativamente com as mulheres que consumiam apenas uma ou duas ch�venas por dia No caso dos homens n�o foram observadas quaisquer tend�ncias de protec��o contra o cancro oral.Esta pesquisa apresenta ainda algumas limita��es, sendo necess�rios mais estudos epidemiol�gicos de forma a avaliar a associa��o entre o ch� verde e o cancro oral.

Sumo de rom� no tratamento da impot�ncia

2008-05-21T18:03:19Z

Segundo os investigadores da Universidade da Calif�rnia, a fruta � rica em antioxidantes que estimulam o aumento da circula��o sangu�nea nos �rg�os genitais do homem, facilitando a erec��o.Um estudo sugere que a rom� actua de forma semelhante ao Viagra, o conhecido medicamento indicado para a disfun��o er�ctil, apresentando-se como uma alternativa natural ao f�rmaco.Foram realizados testes em 53 homens com disfun��o er�ctil, que beberam 220ml de sumo de rom� diariamente durante o per�odo de um m�s. Ap�s este tempo, os volunt�rios fizeram uma pausa durante duas semanas, e retomaram a experi�ncia, desta vez com sumo de outra fruta.Dos 53 homens envolvidos na experi�ncia, 47 afirmaram ter sentido melhorias na sua fun��o er�ctil ap�s o consumo do sumo de rom�, enquanto 31 dos mesmos notaram que sentiram dificuldades na mesma condi��o ap�s terem trocado para um sumo de outra fruta.Os investigadores enaltecem a import�ncia de se dar continuidade a este estudo de forma a provar a efic�cia do fruto no tratamento da impot�ncia sexual masculina.

Mel - o melhor contra a tosse

2008-05-19T17:57:31Z

Estudo realizado por investigadores norte-americanos sugere que o mel � o melhor rem�dio para a tosse. Rreconhecido h� s�culos pelas suas propriedades terap�uticas, matam os micr�bios e actua como antioxidante.Foram analisadas 105 crian�as com idades compreendidas entre os 2 e os 18 anos com tosse forte e frequente durante a noite, sendo as mesmas divididas em tr�s grupos.Segundo os cientistas, as crian�as que tinham tomado mel demonstraram uma melhoria significativa na tosse nocturna. Enquanto as que tomavam um xarope � base de dextrometorfano demonstraram algumas melhorias, embora inferiores comparativamente �s do primeiro grupo. O grupo que foi administrado com o placebo n�o demonstrou quaisquer melhorias.Outros estudos s�o necess�rios, por�m os investigadores esperam que se venha a considerar o mel como uma alternativa segura, leg�tima e barata para o tratamento da tosse infantil.

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Pimenta pode ajudar a combater vitiligo

2008-05-16T17:55:11Z

�O Vitiligo consiste numa doen�a que se caracteriza pela despigmenta��o da pele, formando manchas acr�micas de bordas bem delimitadas e crescimento centr�fugo, podendo ainda haver despigmenta��o do cabelo.A piperina, um alcal�ide extra�do das sementes de Piper nigrum (pimenta preta), pode estimular a pigmenta��o da pele.Estima-se que o vitiligo atinja uma em cada cem pessoas, sendo que os tratamentos utilizados actualmente sejam � base de corticoster�ides aplicados directamente na pele, e fototerapia � base de radia��o ultravioleta.No entanto, menos de um quarto dos pacientes respondem positivamente ao tratamento � base de corticoster�ides, enquanto que o uso de radia��o ultravioleta pode aumentar o risco de cancro no futuro.Recorrendo aos raios ultravioleta, juntamente com a piperina, os investigadores constataram que a pele ficava ainda mais escura, notando uma melhoria bastante significativa em compara��o com os raios ultravioleta s� por si.A explica��o para o fen�meno encontra-se no est�mulo da produ��o de c�lulas da pele denominadas por melan�citos, respons�veis pela produ��o de melanina.Caso se venha a comprovar a efic�cia da pimenta no tratamento do vitiligo, o desenvolvimento de um novo tratamento poder� n�o s� apresentar melhores resultados contra a doen�a, como tamb�m reduzir o risco de cancro resultante dos tratamentos � base de radia��o ultravioleta.

�mega 3 previne Alzheimer

2008-05-16T17:53:12Z

Uma dieta rica em �mega 3 pode reduzir o risco de Alzheimer e outras doen�as degenerativas. O estudo centrou-se na an�lise dos h�bitos alimentares de mais de 8 mil homens e mulheres com mais de 65 anos de v�rias cidades francesas ao longo de 4 anos.No in�cio do estudo, �nenhum dos entrevistados apresentava sinais de problemas neurol�gicos�, mas no fim da pesquisa revelaram - �183 participantes desenvolveram Alzheimer e 98 tinham outros tipos de dem�ncia.�.Perante estes resultados, os investigadores conclu�ram que: as pessoas que consumiam regularmente �leos ricos em �mega 3 - como �leo de canola (sementes de flor amarela), �leo de linha�a (sementes de linho) e �leo de nozes - reduziam em 60% o risco de contrair a doen�a, comparativamente, com as que n�o ingeriam esses �leos.Os dados ventilados pela Associa��o Portuguesa de Familiares e Amigos da Doen�a de Alzheimer (APFADA) indicam que, em Portugal, o cen�rio � preocupante: estima-se que, a doen�a afecta mais de 70 mil pessoas.Um n�mero que, segundo a associa��o, agravar-se-�, sustentando que, as pessoas vivem mais e, por isso, crescem as probabilidades de a patologia se desenvolver, como todas as outras.Esta doen�a degenerativa atinge, principalmente, idosos. Caracteriza-se pela morte das c�lulas cerebrais e consequente atrofia do c�rebro, progressiva e irrevers�vel.